茶叶蓝皮书：中国茶叶产业发展报告

社会科学文献出版社版权所有，北京大学下载使用中国茶产业总报告第一部分　中国茶产业总报告　OverallReportoftheChineseTeaIndustry　　􀆰中国茶产业总报告　摘　要：　从生产、流通和消费三个环节对中国茶产业的发展情况进行了总结，提出了中国茶产业全产业链优化的新观点，并结合茶产业领域相关市场的数据，通过分析中国茶产业的供求得出中国茶产业已经进入供求失衡新阶段的结论。中国茶产业的发展，要从供给端实施改革，加快茶产业新业态和新生产经营模式的建设，同时要注意到茶叶消费的两阶段特征，最终给出了有针对性的政策建议。关键词：　中国茶产业　茶产业发展　茶产业供求１００社会科学文献出版社版权所有，北京大学下载使用茶业蓝皮书一　茶叶生产２０１５年是全面深化改革的关键之年、“十二五”规划的收官之年和谋划“十三五”蓝图的重要之年，也是中国提出供给侧结构性改革和“一带一路”建设的第一年。２０１５年中国茶产业生产继续稳定增长，茶园面积增幅下降，产业规模化扩张步伐减缓；产量产值双增加，产值增幅高于产量增幅，茶叶提质增效明显；茶类结构进一步优化调整；茶叶生产成本持续上升。（一）茶产业规模化扩张有所放缓２０１５年中国茶产业的发展速度仍然较快，茶园面积、茶叶产量及产值分别达到４３１６万亩、２２７􀆰８万吨和１５１９􀆰２亿元，同比分别增加４􀆰２％、８􀆰９％和１２􀆰６％。其中，茶园面积、茶叶产量和产值的增幅较之“十二五”初期，都有了一定程度的下降，说明中国茶产业的发展进一步由粗放向集约发展方向转变，茶产业的规模化扩张有所减缓。如表１所示，２０１５年中国茶园总面积达到４３１６􀆰２万亩，较２０１４年的４１４１􀆰５万亩增加了约１７５万亩，增幅达到４􀆰２％。从各省区来看：茶园扩张速度最快是陕西（１２􀆰２％）和江西（１０􀆰９％），其扩张速度高于全国平均水平（４􀆰２％），但是与２０１３年的１８􀆰８％和１５􀆰５％相比，扩张的速度明显放缓。茶园扩张面积最大的分别是湖北（２７􀆰４万亩）、贵州（２７􀆰１万亩）、陕西（２３􀆰５万亩）和四川（２３万亩），与２０１３年的２４􀆰１万亩、５１万亩、３０􀆰４万亩和２８􀆰９万亩相比，除湖北外，其他产区的茶园增长规模也呈现下降趋势，而贵州已经连续三年成为中国茶园面积最大的省份。传统茶区如福建、浙江和安徽的茶园面积虽有一定的增加，