创客贴：2023预制菜行业洞察报告

【创客贴营销学院出品】创客贴预制菜行业洞察报告CONTENTS行业现状消费者洞察营销趋势分析企业内容中台WZoWaUkZcXrQxPoMaQbP9PsQrRoMtQfQpPrQeRpPvMaQrQoPxNoOrMNZmQvN行业现状即食即热即烹即配熟料，无需烹饪开袋直接食用熟料，蒸、煮、微波简单加热即可食用熟料，需再次烹饪熟透才能食用生料，调味烹饪后才可食用主要面向C端零售C端为主，B端为辅B端为主，C端零售逐步兴起B端为主，C端常见于KA商超初级农产品半成品成品即食包装（八宝粥、罐头）即食菜肴（沙拉、凤爪、卤味、肉肠培根）生肉制品（冷冻肉、加工肉）速冻半成品肉（小酥肉、鸡排）速冻火锅食材（鱼丸虾丸）烹饪类快手菜（酸菜鱼、水煮肉片）净菜（清洗切片菜）中式冷冻面点西式烘培加热即食菜冲泡类方便食品新兴即热主食自热食品甜品小食（红豆沙、蛋糕）即热菜（咖喱、炖菜等料理包）（汤圆、包子、油条）（披萨、牛肉卷）（便利店便当）（方便面、酸辣粉）（螺蛳粉、意面）（煲仔饭、自嗨锅）预制菜界定范畴预制菜：以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品，具备便捷、新鲜、健康等特点。根据加工需求，预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四种主要形态。预制菜的定义与分类2022年，国家陆续出台发展绿色食品产业等重大项目建设，多地出台加码扶持政策，为预制菜产业发展提供坚实基础政策经济社会3073332189351284.7%9.1%10.0%9.0%8.0%7.0%6.0%5.0%4.0%3.0%2.0%1.0%0.0%2800029000300003100032000330003400035000360002021年居民人均可支配收入变化2019年2020年平均数绝对水平（元）平均数增长率2021年全国居民人均可支配收入35128元，同比增长9.1%，反映出国民基本生活消费增势较好，消费需求持续释放疫情期间就地过春节的倡导，让预制菜顺势C位出道，弥补了人们的“思乡胃”生活方式发生转变，城镇化、小家庭化、单身经济、“懒宅经济”以及“高效率生活”，都带来了新的家庭餐桌需求外卖兴起B端走向C端布局社交媒体及电商平台走进生鲜超市就地过年宏观环境驱动预制菜行业快速发展消费者对预制菜接受度较低，行业硬件条件不成熟，发展迟缓•始于净菜，八九十年代麦当劳、肯德基等国际餐饮巨头进