美团：2022烘焙用户消费习惯洞察报告

2022年6月2022烘焙用户消费习惯洞察用户画像消费目的食用场景消费决策购买习惯烘焙品类消费者以女性为主；年龄在18-26岁的人群比例接近50%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%18岁以下18-26岁27-35岁36-45岁46-60岁60岁以上!"#$%&'()*+,0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%男女!"#$%&'(-.+,烘焙品类消费者食用目的烘焙行业可大致分为大蛋糕、面包吐司、西式点心和中式糕点等细分品类。面包吐司的消费者以代餐为目的比例接近40%，面包吐司有一定的刚需属性。而西式点心和中式糕点解馋需求比例均超过90%。0%20%40%60%80%100%120%大蛋糕面包吐司西式点心中式糕点!"/0+1234#$56代餐解馋烘焙品类消费者购买频次大蛋糕消费频次最低，一周购买超过1次的用户仅为17%，一周左右一次为16%。40%的用户低于一个月一次。面包复购频次较高，一周购买2次及以上的用户比例超过50%。西式点心32%的用户、中式糕点26%的用户一周购买2次及以上，另外这两个品类略超30%的用户一周左右会购买一次。也就是说这两个品类50%以上的消费者至少一周会购买一次，基于这个数据来看，西式点心和中式糕点的消费者粘性还不错。不够刚需、价格偏贵，不会老是想吃，担心吃多了长胖是粘性较低消费者购买频次不高的主要原因。10.20%25.85%34.01%20.41%9.52%没觉得很好吃，谈不上很喜欢觉得味道不错，但并不会老是想吃不是刚需，价格偏贵、性价比不高担心吃多了长胖其他!"#$%789:;<6=>0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%几乎每天一周4-6次一周2-3次一周左右一次两周左右一次3-4周一次低于1个月一次基本上不复购!"0+12346#$9:大蛋糕面包吐司西式点心中式糕点烘焙品类消费者购买渠道与单次购买花费金额蛋糕品类65%的用户主要是外卖平台购买。而面包吐司品类消费者在购买渠道习惯上则与大蛋糕品类有很大的区别，绝大部份用户倾向于线下到店购买。西式点心、中式糕点品类，线上外卖购买和线下堂食购买的用户占比较为接近。面包吐司、西式点心、中式糕点50%左右的用户单次购买客单价都是在20-40元区间，2