2020新式茶饮白皮书

2020新式茶饮白皮书© 2020 CBNData. All rights reserved. “数字化进阶”茶饮数字化消费—2020新式茶饮白皮书2020新式茶饮白皮书研究方法与说明研究背景2020对整个世界而言是一个重新审视人类与自然关系的年份，突如其来的新冠肺炎疫情，让零售行业，尤其是餐饮消费行业备受打击。对于正在快速崛起的新式茶饮行业而言，疫情之下机遇与挑战并存，一方面，茶饮行业经历了残酷的大洗牌；另一方面，茶饮企业不断修炼，持续升级与创新，迭代出以数字化为核心的新型发展模式。从上游供应链、产品研发、门店管理到营销推广、新零售渠道，新式茶饮企业借力数字化，不断提升企业运营效率，构建顾客与品牌的高效链接，进而实现弯道超车，快速发展。在这个过程中，新式茶饮企业如何实现数字化转型？数字化转型中面临哪些挑战？企业如何从数字化转型中获益？本报告将通过深度剖析新式茶饮行业的发展进程，复盘数字化转型为新式茶饮企业带来的增量变化。研究方法调查方式：阿里巴巴线上消费数据，线上调研问卷调研对象：由70后、80后、90后、00后组成的新式茶饮消费群体调查维度：用户年龄、学历、居住城市、婚恋状况、职业等基本信息；关注受访群体在新式茶饮消费上的偏好、体验和满意度等情况调研时间：2020.11.1~2020.11.10 样本总量：1518份有效问卷2020新式茶饮白皮书核心数据结论概述1.经测算，2020年底中国茶饮市场总规模将达到4420亿元，中国咖啡市场总规模将达到2155亿元，茶饮市场规模仍将是咖啡市场规模的2倍以上；预计2021年，茶饮市场规模与咖啡市场规模差距将进一步扩大。2.2020年，超40亿元人民币进入新式茶饮赛道，喜茶、奈雪的茶估值均突破100亿，除此之外，资本也看到更多腰部品牌，如古茗、七分甜等。3.经过原料迭代的1.0阶段，品类融合多场景的2.0阶段，2020年新式茶饮迈入线上线下数字化的3.0阶段。4.2020年奈雪的茶、喜茶会员数均突破3000万。5.90后与00后占据近七成市场，男性消费者比重较去年有明显提升，男女比例达4:6。超八成新式茶饮消费者每周至少购买一次，58%消费者单品价格偏好在15-24元之间。6.消费者选购新式茶饮时最关注：品质安全、口感口味、品牌口碑。7.八成消费者品牌忠诚度较高，头部品牌越来越受青睐。8.近七成消费者选择降低糖度，人造