美团研究院：我国生鲜农产品流通新趋势分析

1 我国生鲜农产品流通新趋势分析 内容提要：完善现代农产品流通体系对构建国内国际双循环新发展格局具有重要意义。当前我国生鲜农产品流通具有上游产地分散、组织化程度低，中游多层级供应、流通环节多，下游多业态并存，传统渠道占主导的典型特征；同时也呈现出产销衔接机制更加合理、流通链条逐渐缩短、数字技术加快赋能、生鲜消费便利化需求旺盛等新趋势。结合对美国、日本、中国台湾等地农产品流通发展情况的梳理和比较分析，本文建议提高流通组织化、标准化和商品化程度，加强政策支持力度，加快完善产地商品化设施、冷链仓储物流、数字化升级、人才培养等软硬件支持体系，以促进我国生鲜农产品流通高质量发展。 关键词：生鲜农产品 流通现代化 消费便利化 数字技术 2 农产品流通是农业现代化的关键组成部分和我国在新发展格局下统筹安全与发展的重要支撑。从微观层面看，农产品在我国居民消费中占有核心地位，尤其生鲜农产品①的质量及流通效率与居民对美好生活的需要紧密相关1-2。近年来，随着我国城乡居民收入水平的提高，人民群众生鲜消费需求不断扩大，结构变化明显。然而我国生鲜农产品流通也存在供给需求分散、商品加价率高、周转链条长等方面的问题，使流通效率提高缓慢，与有效满足人民群众的需求尚有较大差距。本文对我国生鲜农产品流通体系历史、现状、趋势进行梳理，对其背后的发展动因进行简要分析，并给出相关政策建议。 一、我国生鲜农产品流通的发展历程及现状 建国以来，我国农产品流通体系建设先后经历了“统购统销”、“双轨制”、市场化转型阶段再到全面现代化等阶段。计划经济体制下，生鲜农产品流通具有极强的计划性和垄断性，重要农产品的流通环节由政府特许机构垄断经营，这虽然对于国家粮食安全和工业化原始积累具有重要意义，但也损伤了农业生产积极性，抑制了城市居民的消费需求3。改革开放后的市场经济发展，极大地提高了农业生产力，充分的市场竞争也大幅提高了流通效率，促进了多流通渠道和多流通主体的蓬勃发展。在此过程中，流通 ① 一般意义上，我们所说的生鲜食品是指供消费者食用，未经烹调、制作等深加工，常温下容易腐坏变质的生物有机体产品，是农产品中的重要一类。狭义上认为生鲜农产品是指“生鲜三品”即蔬果类、肉类、水产类产品；广义上，部分经过初级