英敏特2025全球食品与饮料趋势报告34页

了解当下和未来的消费者行为，剖析其对食品饮料品牌产品创新和营销策略的影响。英敏特全球食品与饮料专家展望未来，探索影响消费者在食品饮料方面的行为和态度上的矛盾之处。我们自身作为消费者，能够理解消费者是具有复杂性的，行为方式往往不会始终如一。我们可能会坚定地投身于某种计划，比如多吃蔬菜，但其实我们的行为可能会与追求健康的意愿相违背，例如将健康沙拉搭配薯条和甜点。在与英敏特全球不同品类和市场的分析师探讨后，重点关注我们认为会在2025年及未来产生重大影响的4个主题： 改变看待“食疗”的方式，对打破与饮食相关的规则所带来的益处的持久兴趣，在不确定因素日渐加剧的世界中保持稳定的食品供应存在的挑战，以及将传统农业与尖端科技相结合的潜在优势。由此产生的2025年全球食品与饮料四大趋势探讨了以下 两种二元平衡：1. 两个相对立的趋势《回归本源》（Fundamentally Nutritious）和《破规之道》（Rule Rebellion）探讨了消费者如何在健康与纵享之间“反复横跳”。2. 《食饮链动》（Chain Reaction）和《科农共创》（Hybrid Harvests）趋势从大局出发，立足全球和区域探讨供应链需要如何调整，以应对极端天气、地缘政治事件和技术创新造成的供应链中断。与往年的《全球食品与饮料趋势》一样，2025年的预测也以英敏特七大趋势驱动力为基础：身心健康、体验、社会环境、权利、科技、身份认同和价值。英敏特海量的全球消费者数据、新产品创新和具有启发性的营销活动信息进一步为这些趋势预测提供了依据。英敏特趋势还围绕有可能在2025年及未来革新食品与饮料行业现状的热门话题展开，如GLP-1减重药物和人工智能（AI）。英敏特全球食品与饮料分析师将在未来几个月和几年继续监测这些趋势。我们希望与您建立更多联系，进一步分享预测的内容在不同市场会如何落地，会如何随着现实事件的发展而演变，或是您的品牌如何将预测的趋势付诸实践。如果您已经是英敏特客户，请联系您的客户经理以获取更多信息。如果您还不是英敏特客户，欢迎您随时联系我们。 前言英敏特《2025年全球食品与饮料趋势》背后的智囊团Jenny Zegler, 英敏特食品与饮料品类总监Alex Beckett, 英敏特食品与饮料品类总监Melanie Zanoza Bartelme, 英敏特食品与饮料品类副总监Cormac