中国连锁经营协会2024年食品安全创新案例集83页

2024食品安全创新案例前言为持续推进连锁经营企业、互联网消费平台食品安全工作创新发展，树立典型，交流与推广成功经验，中国连锁经营协会（CCFA）持续开展食品安全创新案例征集与宣传推广活动。食品安全是企业有序发展的基石，相关工作贯穿从商品采购到售后服务的全部环节，既包括坚实可靠的制度体系“内功”，还需要不断引进先进技术辅助“内功修炼”，更要与消费者加强科学沟通和有效交流，才能真正发挥食品安全的正向生产力作用，进而赢得消费信任。围绕“让食品安全成为正向生产力”主题，本年度食品安全创新案例从食品安全文化、食品安全管理体系建设与运行、商品品质提升、供应链食品安全协同治理、先进技术应用以及消费者沟通与科普6个角度向连锁经营企业、互联网消费平台广泛征集创新实践。经初评筛选、行业代表书面打分和专家现场评审等环节，综合研判申报项目的创新性、实效性、典型性、发展潜力和借鉴价值，优选出2024年食品安全创新案例，具体清单见下表（排名不分先后）。表12024年食品安全创新案例清单序号类别案例名称申报企业1食品安全文化万人培训活动强化食品安全主体责任金拱门（中国）有限公司（麦当劳）2叮咚买菜供应商食品安全文化建设上海壹佰米网络科技有限公司（叮咚买菜）序号类别案例名称申报企业3食品安全管理体系建设与运行加盟商全生命周期管理系统张亮企业管理（集团）有限公司4商品品质提升叮咚买菜品质商品力建设上海壹佰米网络科技有限公司（叮咚买菜）5供应链食品安全协同治理安全可靠、全链条可追溯、高品质的牛蛙产品四川新派餐饮管理有限公司（海底捞）&上海天祥质量技术服务有限公司&江南大学6共建重庆共享实验室，赋能中小食品企业重庆彩食鲜供应链发展有限公司7生鲜蔬果提质增效促安全明康汇生态农业集团有限公司8先进技术应用食品安全稽查的数字化平台应用联华超市股份有限公司9韭菜田间生产农残管控技术广州市钱大妈农产品有限公司10消费者沟通与科普喜茶健康化战略持续升级，推出业内首个“新茶饮健康标识体系”喜茶（深圳）企业管理有限责任公司今年的食品安全创新案例是在外部竞争更加激烈、企业降本增效战略占主位、食品安全投入受限等背景下的创新实践，更能体现食品安全在助力企业正向发展的推动力，CCFA应加大创新案例的推广宣传力度，帮助更多企业强化食品安全体系化管理意识，拓宽工作思路，在守好底线、落实主体责任的基础上，探索更多可能，推动企业转型