勤策消费研究2023中国现磨咖啡行业消费趋势分析报告25页

勤策消费研究中国现磨咖啡行业消费趋势分析报告1咖啡行业概述咖啡行业发展历程2咖啡行业现状3现磨咖啡行业竞争格局4代表企业分析5现磨咖啡行业发展趋势6目录3我国的咖啡行业赛道按照产品形态可以划分成两大类：包装/零售和现磨咖啡本报告主要研究对象速溶咖啡（按照产品形态划分） 现磨咖啡即饮咖啡咖啡豆/粉冲泡类冲煮类独立咖啡店“大店”模式“小店”模式便利店咖啡自助咖啡机咖啡专饮店其他渠道原生豆/粉包装/零售连锁咖啡店咖啡行业赛道划分4制作工艺的不同，造就了两种咖啡的口感不同用磨好的咖啡粉制取入口时多表现为焦苦、无酸或微酸提前配置好，含有多种食品添加剂咖啡豆磨成粉以水冲煮保留了原始咖啡的味道，更香醇现场制作，添加的配料更健康速溶咖啡与现磨咖啡的区别目录咖啡行业概述1咖啡行业现状3现磨咖啡行业竞争格局4代表企业分析5现磨咖啡行业发展趋势62咖啡行业发展历程6咖啡行业发展至今大致经历了三个阶段1速溶咖啡时期（1984-1998年）1984年，麦斯威尔速溶咖啡进入中国市场以麦斯威尔、雀巢为代表的外资品牌进入消费者的视野这一时期初步建立了消费者对于咖啡的认知，并培养了饮用咖啡的习惯2多元需求时期（1999-2013年）咖啡由提神醒脑的单一功能需求延伸至具有商务社交属性、满足即时便捷性的多元消费需求1999年，星巴克进入中国市场并率先引入“第三空间”概念。现磨咖啡的渗透率逐渐增强3新零售时期（2014年至今）2014年，连咖啡的成立开创了互联网咖啡新零售模式2017年，以瑞幸为代表的互联网咖啡凭借O2O模式迅速崛起，通过创新式营销以及价格优势，满足了消费者对于高效、经济的需求目录3咖啡行业现状咖啡行业概述1现磨咖啡行业竞争格局4代表企业分析5现磨咖啡行业发展趋势6咖啡行业发展历程28193021152527309934843643201720182019202020212022E亿元+14.4%+17.4%中国咖啡行业市场规模9280329中国大陆日本美国杯/年各国人均咖啡消费量随着新零售咖啡浪潮的发展，咖啡行业进入到了高速发展的阶段。其中，2019-2021的年均复合增长率为17.4%，高于2017-2019的14.4%与发达国家相比，我国咖啡行业目前仍处于起步阶段。人均咖啡消费量有较大的提升空间数据来源：Frost & Sullivan，德勤中国咖啡行业