炼丹炉2024预制菜行业研究报告43页

法律声明本报告为「炼丹炉」原创，版权归杭州知衣科技有限公司（以下简称“知衣”）所有。报告中所有的文字、图片、表格均受有关商标和著作权的法律保护，部分文字、 图片和数据采集于网络公开信息，所有权为原著者所有，如该部分素材因客观原因未与权利人及时联系上导致不当使用，请相关权利人随时与我们联系。任何未经知衣授权使用本报告的相关行为，均为不合法的行为，知衣将保留对相关人员追究法律责任的权利。本报告中行业数据及相关市场预测主要为杭州知衣科技有限公司研究员结合炼丹炉数据系统进行分析所得，仅供参考。受研究方法和数据获取资源的限制，本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点及任何第三方对于本报告各项内容和数据的使用或者引用所导致的任何结果不承担法律责任。版权声明免责声明目录 / CONTENTS01预制菜行业发展概况02预制菜行业类目拆解03预制菜行业竞争格局04预制菜行业发展前景01预制菜行业概况预制菜指预加工成品或半成品料理包，按加工方式分为四类预制菜，也被称为预制调理食品，主要是指以一种或多种农、畜、禽、水产品为主要原料，经过预加工或预烹调制成的成品或半成品菜肴。预制菜根据不同的加工程度和消费方式，可以分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品四大类资料来源：公开资料，炼丹炉大数据整理即食熟料，无需烹饪开袋直接食用即食包装（八宝粥、罐头）即食菜肴（沙拉、凤爪、卤味、肉肠培根）甜品小食（红豆沙、蛋糕）即热熟料，蒸、煮、微波简单加热即可食用中式冷冻面点（汤圆、包子、油条）西式烘焙（披萨、牛肉卷）加热即食菜（便利店便当）冲泡类方便食品（方便面、酸辣粉）新兴即热主食（螺蛳粉、意面）自热食品（煲仔饭、自嗨锅）即烹熟料，需再次烹饪熟透才能食用速冻半成品肉（小酥肉、鸡排）即热菜（咖喱、炖菜等料理包）即配生料，调料烹饪后才可食用生肉制品（冷冻肉、加工肉）净菜（清洗切片菜）速冻火锅食材（鱼丸、虾丸）烹饪类快手菜（酸菜鱼、水煮肉片）我国预制菜行业起步较晚，在近几年迎来C端需求发掘期资料来源：公开资料，炼丹炉大数据整理始发期萌芽期B端快速发展初期C端需求发掘期1960年1990年2000年2010年2020年Now• 随着第一台快速冷冻机试制成功，60年代起，各种类型的预制菜在美国开始实现商业化经营•始于净菜，八九十年代麦当劳、肯德基等国际餐饮 巨头进入国内，净菜配送工厂开始在