折扣店临期品分级销售策略研究报告

折扣店临期品分级销售策略研究报告OutshelfOutshelfCONTENTS目录临期品与折扣店概述临期折扣店行业现状临期品分级销售的必要性临期品分级标准制定分级销售策略制定Outshelf临期品的定义与分级临期品的定义临期品指临近保质期，但仍在保质期内的商品。国家市场监督管理总局要求，食品经营者对即将过期食品应向消费者醒目提示。食品类临期分级食品保质期不同，临期标准有别。如保质期1年及以上的，临期为到期前45天；6个月 - 不足1年的，临期为到期前20天等。非食品类临期分级美妆、护理、个人清洁等商品剩余有效期为保质期的1/6时算临期；家用电器、数码、配件等无临期界定。Outshelf折扣店的特点与优势经营模式特点折扣店以销售自有品牌和快消商品为主，限定销售品种，店铺装修简单，服务有限，经营成本低廉。贴近消费者优势线下临期折扣店更贴近消费者，能让消费者直观接触商品，如北京富力广场的好特卖，吸引周边居民光顾。关联率高优势消费者进店除购买目标临期品，还会看到其他低价小众商品，提升连带率，线下优势明显高于线上。降低成本优势相比线上销售平台，线下折扣店可减少物流成本和时间损耗，提高运营效率。Outshelf市场规模与增长趋势当前市场规模艾媒咨询发布的报告显示，2021年临期食品市场规模达到了318亿元。增长情况临期食品市场预计每年保持6%的增长速度，到2025年将超过400亿元。市场潜力分析2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，只要有1%的库存进入临期市场，就将有300亿的规模，显示出临期食品市场潜力巨大。Outshelf竞争格局分析好特卖好特卖目前已获得5轮融资，在上海、北京、南京等多个城市开设超500家门店，未来3年门店总数计划超过5000家。其以零食为主，有不少进口食品，进门处有区域售卖折扣较低的临期商品，店内大部分商品生产日期较“新鲜”，更像进口零食折扣店。优势是品牌连锁化程度高、知名度较高；劣势可能面临尾货供应链不稳定问题。嗨特购嗨特购已于今年6月完成了A轮融资，用户主要为18岁到35岁之间的女性，平均客单价是48元，对应8到9件产品。如今逐渐撕掉“临期”标签，打造品牌折扣店定位，店内大部分商品非临期。优势是精准定位年轻消费群体；劣势同样可能受供应链不稳定影响。Outshelf竞争格局分析繁荣集市繁荣集市成立于2020年8月，主打临期食品，曾一年内迅速开